Belkafilter는 그냥 포타필터입니다. 동시에, 4가지 센서로 11가지 이상의 지표를 보여주는 측정 장치입니다. 평소처럼 커피를 추출해보세요. 벨카필터가 추출을 자동으로 감지하여 추출 로그을 기록하고, 얼마나 일정하게 추출되고 있는지도 알려줍니다.
belkafilter 이전, 이후
Before
바텀리스 포타필터, TDS 굴절계, 가변압머신, 온도 PID... 최고의 추출, 일관적 추출을 위한 혁신들이 있었습니다.
그러나, 지금까지 실제 추출을 필터바스켓과 그 아래에서 직접 측정하는 것은 없었습니다.
After
벨카필터는 실제 추출을 필터바스켓과 그 아래에서 직접 측정하여 실시간으로 보여주는 최초의 제품입니다. 추출 흐름을 방해하거나 막지 않고 말이죠.
벨카필터를 통해 서로 다른 사람들이 서로 다른 머신의 여러 추출 과정에 대하여 단일한 정량적 기준으로 소통할 수 있습니다.
❊ belkafilter는 페마, 라마르조꼬, 키스반더웨스턴, 슬레이어, 시네소 등, 많은 머신에 호환됩니다. 호환성 페이지를 확인해주세요.
센서의 위치, 측정 방식
필터압력센서는 바스켓 외부 측면에 위치합니다. 추출 흐름을 막지 않고 압력을 측정하기 위해 belka팀은 완전히 새로운 방법을 개발했습니다. belkafilter는 세계 최초로 바스켓의 팽창을 통해 바스켓 내부 압력을 측정합니다.
필터온도센서는 바스켓 외부 측면에 위치합니다. belka팀은 추출 흐름을 막지 않고 커피 퍽의 온도에서 유의미한 정보를 얻기 위해 새로운 방법을 고안했습니다. belkafilter는 최초로 퍽 주변부의 온도를 통해 퍽의 중심부와 주변부를 통과하는 추출수 흐름의 상태를 추정합니다.
커피농도센서와커피온도센서는 하부캡의 유도식 출수구에 위치합니다. 추출 흐름을 막지 않고 실시간 농도 변화를 측정하기 위해 belka팀은 완전히 새로운 방법을 개발했습니다. belkafilter는 세계 최초로 유도식 전도도 측정을 통해 추출 중인 커피의 실시간 농도 변화를 추정합니다.
블루투스저울 을 belka app에 연결하여 유량과 무게를 함께 측정, 기록할 수 있습니다.
❊ 현재는 ACAIA의 일부 모델만 호환되며, 타사 저울들은 순차적으로 호환될 예정입니다.
"어떻게 활용하나요?"
목적
지표
측정 방법
추출 일관성 판단
추출 중, 커피 퍽 저항 변화
추출 중, 필터 내부 압력과 유량의 변화를 통해 추정 필터압력센서블루투스저울(유량)
추출 일관성 판단
커피 퍽을 통과하는 추출수 흐름의 일관성
추출 중, 필터 온도 확인 필터온도센서
추출 일관성 판단
필터바스켓 예열 온도
추출 전, 필터 온도 확인 필터온도센서
추출 일관성 판단
추출된 에스프레소 온도의 일관성
추출 종료 시점의 커피 온도 확인 커피온도센서
추출 일관성 판단
첫 커피가 떨어지기 시작할 때까지 걸린 시간
추출 시작 시점, 혹은 압력 감지 시점부터 EC 감지 시점까지의 시간을 측정 필터압력센서농도(EC)센서
추출 일관성 판단
추출 중, 농도 변화의 일관성
추출 중, EC 그래프의 기울기 확인 농도(EC)센서
추출 일관성 판단
추출된 농도의 일관성 (beta)
추출 중, EC와 유량의 변화를 통해 추정 농도(EC)센서블루투스저울(유량)
단일 추출 품질 판단
비정상적 채널링 여부
추출 중, EC 그래프의 순간적 등락 확인 농도(EC)센서
머신 압력 성능 관리
유량이 없는 상태의 필터 내부 압력
커피 없이, '블라인드 필터' 사용하여 측정 필터압력센서블라인드필터
머신 압력 성능 관리
유량이 일정한 상태의 필터 내부 압력
커피 없이, '오리피스패드™'를 사용하여 측정 필터압력센서오리피스패드™
머신 온도 성능 관리
SCA 규정에 따라 측정된 머신 추출수 온도
예열 ⇢ '오리피스패드™' 장착 ⇢ 가압 20초 이후의 필터 온도를 통해 측정 필터온도센서오리피스패드™
belkafilter의 구조
belkafilter의 머리부분은 물에 잠겨도 문제 없습니다.
정밀 센서들이 필터바스켓에 설치되기 때문에 사용자가 임의로 필터바스켓을 분리할 수 없습니다. 따라서, 필터 하부를 청소하고 EC센서를 관리하기 위해 포타필터의 하부에 여닫을 수 있는 캡이 있습니다.
belkafilter는 반드시 별도의 디스플레이 장치를 연결하여 사용해야 합니다. 태블릿PC나 스마트폰 말이죠. 데이터 통신은 블루투스 4.0으로 연결됩니다.
belkafilter는 배터리를 충전하여 무선으로 사용하는 제품입니다. 충전 단자는 세계 표준에 맞추어 USB-C를 채택하였습니다.
